栄養
7. 酵素の働きと栄養素の関係 ― ミネラルの存在なくして酵素は機能しない
酵素は医療や産業の要であると同時に、体内でも生命活動の基盤を支える分子です。しかし、これらの酵素が正常に機能するには、補酵素（coenzyme）や補因子（cofactor）と呼ばれる栄養素の存在が欠…
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5. 酵素が支える生命機能―― 消化・代謝・免疫・解毒まで広がる役割
5.酵素が支える生命機能――消化・代謝・免疫・解毒まで広がる役割酵素は、単に消化を助けるだけの存在ではありません。前述のとおり、体内ではおよそ５０００種類以上の酵素が特定の生化学反応を担い、生…
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3. 酵素の性質とそのはたらき ―― タンパク質触媒としての精密な機構
VOL2.3.酵素の性質とそのはたらき――タンパク質触媒としての精密な機構酵素の本質は、ほとんどがタンパク質（protein）で構成されていることにあります。ただし例外的に、ＲＮＡ分子が…
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VOL. 1： 酵素とは何か―― 生命活動を支える触媒の正体
酵素・１秒で世界を変える力――酵素が導く代謝と修復の科学「酵素」という言葉を知っていても、その「正体」を知る人は驚くほど少ない。私たちが掲げる「47兆円の医療費に頼らぬ生きる術」。その核心に迫…
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「自然なら安心」という幻想を超えて。サプリメント選びで本当に大切にすべき『科学の眼』とは？
「自然」という言葉の持つ魔力私たちは「自然由来」という言葉に、えも言われぬ安心感を抱きます。朝露に濡れたハーブや、太陽を浴びた果実を想像するからです。一方で「合成」と聞くと、冷たい試験管や石油を…