栄養
VOL. 2：便秘というなのバイオハザード｜細胞都市（Cytropolis）の危機
現代の医学と向き合う中で、わたしたちが常々感じていることがあります。それは、「排泄」と「栄養」という生命の基本があまりにも軽視されてきたということです。そのツケは、増え続ける病人や膨れ上がる国民医…
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VOL. 1： あなたの体は「37℃の密閉ゴミ処理機」になっていないか？
ビタミンやミネラルなどの栄養素を単体で語る時代は、今、大きな転換点を迎えています。わたしたちの身体を構成する膨大な生命の営みが真に求めているのは、個別の栄養素の摂取ではなく、それらが互いに補完し合い…
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【Column】酵素 ―― 生命の反応をつなぐ〝静かな触媒〞の現在地
生体のあらゆる営みは、酵素なしには進みません。代謝、解毒、抗酸化、細胞修復、神経伝達――どれも酵素が反応の〝敷居〞を下げ、必要なタイミングで反応を進めてくれることで成立しています。つまり酵素は、…
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7. 酵素の働きと栄養素の関係 ― ミネラルの存在なくして酵素は機能しない
酵素は医療や産業の要であると同時に、体内でも生命活動の基盤を支える分子です。しかし、これらの酵素が正常に機能するには、補酵素（coenzyme）や補因子（cofactor）と呼ばれる栄養素の存在が欠…
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5. 酵素が支える生命機能―― 消化・代謝・免疫・解毒まで広がる役割
5.酵素が支える生命機能――消化・代謝・免疫・解毒まで広がる役割酵素は、単に消化を助けるだけの存在ではありません。前述のとおり、体内ではおよそ５０００種類以上の酵素が特定の生化学反応を担い、生…