栄養
3.24 腸内細菌と全身のつながり ——腸内細菌叢は「第二の脳」として全身の健康に影響する
⑴ ヒト腸内細菌叢の重要性 ヒトの腸内には、およそ100兆個以上、1,000種類以上の細菌が生息しているとされ、これを総称して「腸内細菌叢（intestinal microbiota）」と呼びます。[…
栄養
3.23 消化管バリアと免疫 ——腸の透過性と免疫機能は、全身の健康を左右する
明けましておめでとうございます。 「Follow that Dream」。 年末にそうメッセージを贈らせていただきました。 大きな夢を叶えるために必要なのは、魔法のような一発逆転ではなく、地味でも確実…
栄養
3.22 脂肪・胆汁・膵酵素と吸収 ——脂溶性ビタミンや必須脂肪酸の吸収には、胆汁と膵酵素が不可欠
⑴ 脂肪の消化と胆汁の役割 食事に含まれる脂質は、十二指腸で胆嚢から分泌される胆汁によって乳化されることで、小腸での消化・吸収が可能になります。 胆汁には胆汁酸（bile acids）が含まれており、…
栄養
3.21 胃酸とミネラル吸収 ——胃酸の分泌低下は、鉄・カルシウム・亜鉛・マグネシウムなどの吸収不全を引き起こす
⑴ 胃酸の役割と重要性 胃酸（主に塩酸 HCl）は、胃内のpHを1.5〜3.5に保ち、消化酵素ペプシンの活性化や病原菌の殺菌に加え、鉄（Fe³⁺→Fe²⁺）やカルシウム、亜鉛、マグネシウムなどのミネラ…
栄養
3.20 消化管と微量ミネラル —鉄・亜鉛・マグネシウム・セレンなどの吸収と腸管の状態は密接に関連している
⑴ 微量ミネラルの吸収とその場としての小腸 鉄（Fe）、亜鉛（Zn）、銅（Cu）、マグネシウム（Mg）、マンガン（Mn）、セレン（Se）などの微量ミネラルは、小腸、特に十二指腸から空腸にかけて吸収され…